Ingredientes Para el bizcocho de castañas: 500 g. de castañas gallegas; 150 g. de harina de almendras; 6 huevos M; 100 g. de azúcar moreno; 50 g de azúcar blanco
Vamoscon el paso a paso: 1 En el bol de los ingredientes secos, echa la harina, la levadura, la canela, el cacao, la algarroba y la pizca de sal. Mezcla bien y reserva. 2 Después, en el bol de los ingredientes húmedos, echa los huevos y bátelos. Añade luego el azúcar y vuelve a batir.
Comienzabatiendo las claras de huevo a punto de nieve hasta que estén firmes. Luego, incorpora suavemente el yogur a la mezcla, seguido de la harina tamizada. Utiliza movimientos suaves y envolventes para evitar que las claras se bajen y obtener un bizcocho esponjoso. 3. Añade un toque de sabor extra.
Porúltimo, añade el huevo y termina de batir la mezcla (si quieres que tenga una textura más esponjosa, bate las claras a punto de nieve). Mete la mezcla en el microondas durante 3 minutos y vuélcala del cuenco una vez esté lista. Decora con el coco rayado, y, si lo prefieres, con alguna crema de chocolate o sirope de tu preferencia.
Elaboraciónde la receta de Bizcocho de almendra: Coloca las claras en un bol, móntalas con la batidora eléctrica. Añade 35 gramos de azúcar glas poco a poco y sigue montándolas. Mezcla en otro bol la harina de almendra con 110 gramos de azúcar glas. Agrega las claras montadas y mezcla suavemente. Cubre el fondo de la placa de horno
Tendremosla precaución de engrasar el molde y pesar los ingredientes que se puedan necesitar para no perder tiempo a la hora de mezclar con el merengue. Las claras de huevo, estarán a 21°C, si estuvieran frías, se templarán con ayuda de un baño María a 50ºC y se retirarán del fuego para terminar de montarlas a temperatura ambiente.
Separarla clara y la yema de los huevos. Mezclar las claras con el azúcar y remover bien. Añadir la harina y remover todo bien para que no queden grumos. Por último, echar la nata e integrarlo
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bizcocho con claras de huevo y chocolate